2022年11月30日
2022年12月１日～ 新プラン誕生
極上のお料理でやすらぐひと時
～白浜で唯一客前料理が愉しめるお宿～
勲章料理人大田忠道先生の太田軍団料理人を泊り木の調理長として迎え、
磨き抜かれた技、アイデア満載の料理を是非泊り木でご堪能ください。
お料理から季節を楽しんでいただける演出、
白浜では唯一当館だけ、目の前で調理する客前料理で驚きと感動をご提供します。
＜泊り木の極上料理＞
①５感で楽しむ客前料理
お客様のお席で料理人が調理し、「見る」「聞く」「匂い」「体験」「味わう」の五感で
料理を楽しめる演出と、最適な状態でお召し上がりいただきます。
②素材へのこだわり
旬の素材を全国各地から料理長が厳選しています。
③遊び心あふれる創作懐石
四季折々の食材、地元ならではの素材にこだり、
見た目も楽しめる自慢の創作会席料理をお楽しみ頂けます。
＜プラン紹介＞
各種プランをご確認ください。
お料理については、お客様の前でしっかりと料理人が説明を行います。
※写真のメニューは一例ですので、季節によって内容が異なります。
◆南紀を味わう会席プラン≪夕朝食付≫
お一人様 ￥13,000（税別）
前 菜：季節の盛り合わせ
造 里：盛り合わせ
（伊勢海老、鯛、トロ、帆立、河豚薄造里、九絵薄造里、金山寺味噌、野菜スティック）
箸 休：九絵の煮物椀
台の物：鮑踊り焼き（雲丹醤油）
強 肴：熊野牛のすき焼き
揚 物：河豚の唐揚げ
食 事：土鍋炊き込みご飯（鯨）
椀 物：伊勢海老の赤だし
香の物：五種盛り
デザート：季節のフルーツ盛り
＊メイン料理 伊勢海老、熊野牛すき焼き
◆紀州こだわり贅沢会席プラン≪夕朝食付≫
お一人様 ￥15,000（税別）
前 菜：季節の盛り合わせ
造 里：盛り合わせ
（伊勢海老、鯛、トロ、帆立、河豚薄造里、九絵薄造里、イサキ、金山寺味噌、野菜スティック）
箸 休：河豚の骨蒸し
台の物：鮑踊り焼き（雲丹醤油）
強 肴：熊野牛のステーキ
揚 物：車海老天ぷら
食 事：土鍋炊き込みご飯（河豚）
椀 物：伊勢海老の赤だし
香の物：五種盛り
デザート：季節のフルーツ盛り
＊メイン料理 伊勢海老、熊野牛ステーキ
◆旬の河豚を食べ尽くす冬の贅沢会席プラン≪夕朝食付≫
お一人様 ￥20,000（税別）
前 菜：河豚の味くらべ
（煮こごり、鉄皮のみぞれ和え、遠江のポン酢和え、身皮の南蛮漬け、唐すみ和え）
造 里：鉄刺
箸 休：河豚の白子茶椀蒸し
台の物：河豚の七味焼き
強 肴：鉄ちり
揚 物：河豚の唐揚げ
食 事：河豚雑炊
椀 物：河豚の赤だし
香の物：五種盛り
デザート：季節のフルーツ盛り
＊メイン料理 河豚
◆旬の味覚を食する料理長厳選贅沢会席プラン≪夕朝食付≫
お一人様￥25,000（税別）
前 菜：季節の盛り合わせ
造 里：鉄刺、九絵、伊勢海老の造里
箸 休：河豚の白子茶椀蒸し
台の物：鮑の踊り焼き（雲丹醤油）
強 肴：熊野牛ステーキ
揚 物：河豚唐揚げ
食 事：土鍋炊き込みご飯
椀 物：伊勢海老の赤だし
香の物：五種盛り
デザート：季節のフルーツ盛り
＊メイン料理 河豚、熊野牛ステーキ
～朝 食～
和歌山ブランド米「熊野の米」を使用し、土鍋で炊き上げ、泊り木名物の大きなだし巻きに季節の小鉢・惣菜、焼き魚などのその時の旬を朝食にも・・・旬の食材をお楽しみいただける和風テイストの朝食です。
お子様の朝食メニュー
料理人がお客様の目の前で、出来立てをご提供します。
